Gıda ve endüstride sitrik asit uygulamaları
1. Sitrikasitesas olarak ekşi madde, çözündürücü, tampon, antioksidan, koku giderici, lezzet arttırıcı, jelleştirici madde, toner vb. olarak kullanılır. Ayrıca sitrik asit ayrıca bakterileri inhibe etme, rengi koruma, lezzeti iyileştirme ve sükroz dönüşümünü teşvik etme işlevlerine de sahiptir. .
2. Sitrik asidin ayrıca şelatlama etkisi vardır ve bazı zararlı metalleri ortadan kaldırabilir. Sitrik asit, enzim katalizi ve metal katalizinin neden olduğu oksidasyonu önleyebilir, böylece hızlı dondurulmuş meyvelerin renk ve koku değiştirmesini önleyebilir.
3. Gıda katkı maddeleri açısından sitrik asit esas olarak serinletici içeceklerde ve gazlı içecekler, meyve suyu içecekleri ve laktik asitli içecekler gibi salamura ürünlerde kullanılır. Mevsimsel iklim değişiklikleri nedeniyle talebi değişmektedir. Sitrik asit toplam ekşi madde tüketiminin yaklaşık 2/3'ünü oluşturur.
4. Konserve meyvelere sitrik asit eklenmesi, koleksiyondaki meyvelerin lezzetini koruyabilir veya geliştirebilir, konservelendiğinde düşük asitli bazı meyvelerin asitliğini artırabilir, mikroorganizmaların ısı direncini zayıflatıp büyümelerini engelleyebilir ve meyvelerin konservelenmesini önleyebilir. düşük asitli. Bakteriyel şişkinlik ve yıkım sıklıkla meydana gelir.
Sitrik asidin kimya ve tekstil endüstrilerindeki rolü
1. Kimyasal teknolojide sitrik asit, kimyasal analiz, deneysel reaktifler, kromatografik analiz reaktifleri ve biyokimyasal reaktifler için reaktif olarak kullanılabilir; kompleksleştirici madde, maskeleme maddesi olarak kullanılır; Tampon çözeltilerin hazırlanmasında kullanılır. Yapıcı olarak sitrik asit veya sitratın kullanılması, yıkama ürünlerinin performansını artırabilir;
2. Sitrik asit, metal iyonlarını hızlı bir şekilde çökeltebilir, kirletici maddelerin kumaşa yeniden bağlanmasını önleyebilir ve yıkama için gerekli alkaliniteyi koruyabilir; kir ve külü dağıtmak ve askıya almak; yüzey aktif maddelerin performansını arttırır ve mükemmel bir kenetleme maddesidir; Sitrik asit, mimari seramik karoların asit direncini test etmek için A reaktifi olarak kullanılabilir.
3. Giysilerdeki formaldehit kirliliği zaten çok hassas bir konudur. Sitrik asit ve modifiye sitrik asit, saf pamuklu kumaşların kırışık önleyici apresinde formaldehit içermeyen kırışık önleyici apre maddesi yapmak için kullanılabilir. Sitrik asit sadece iyi bir kırışıklık karşıtı etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda düşük maliyetlidir.
