Potasyum sitrat

Potasyum sitrat, potasyum tuzu ve sitrik asitten oluşan beyaz kristal bir tozdur. Gıda takviyesi, ilaç ve çeşitli kimyasalların üretiminde kimyasal öncü olarak kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir.

Tıpta potasyum sitrat öncelikle böbrek taşı oluşumunu önlemek ve idrar yolu enfeksiyonlarını (İYE) tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca kandaki düşük potasyum seviyelerinin neden olduğu bir durum olan hipokalemiyi önlemek veya tedavi etmek için de kullanılır. Kandaki asitliği düzenlemeye, idrar asitliğini azaltmaya ve idrar hacmini artırmaya yardımcı olabilir.

Bir gıda katkı maddesi olarak potasyum sitrat, gazlı içecekler, reçeller ve jöleler gibi belirli gıdaların asitliğini düzenlemek için tamponlama maddesi olarak kullanılır. İşlenmiş etlerde dokuyu iyileştirmek ve bakteri üremesini engellemek için kullanılır ve ayrıca bazı içecek ve yiyeceklerde lezzet arttırıcı olarak da kullanılır.

Kimya endüstrisinde potasyum sitrat, potasyum polimetakrilat ve potasyum ferrisiyanür gibi birçok önemli endüstriyel kimyasalın üretiminde öncü olarak kullanılır.

Genel olarak potasyum sitratın yiyecek ve içecek, tıp ve kimya endüstrilerinde çeşitli uygulamaları vardır ve farklı maddelerin asitliğini düzenlemeye yardımcı olan önemli bir kimyasal bileşiktir.