Epoch master®, Çin'deki büyük bir Sitrik Asit üreticisi ve tedarikçisidir. Uzun yıllardır kimya endüstrisinde uzmanlaştık. Ürünlerimiz iyi bir fiyat avantajına sahiptir ve Avrupa ve Amerika pazarlarının çoğunu kapsamaktadır. Çin'deki uzun vadeli ortağınız olmayı dört gözle bekliyoruz.
| kod: | 2202002 |
| Öğe: | CA |
| Kimyasal ad: | Sitrik asit |
| CAS Numarası: | 77-92-9 |
| Moleküler ağırlık: | 192.122 |
| Moleküler formül: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| H.S.Kodu: | 2918140000 |
çağ ustası
Sitrik asit, dünyada biyokimyasal yöntemlerle üretilen en büyük çıktıya sahip organik asittir. Sitrik asit ve tuzları, asit tat maddesi, çözücü madde, tampon, antioksidan, deodorant, tat arttırıcı, jelleştirici madde, toner vb. gibi gıda endüstrisinde ağırlıklı olarak kullanılan fermantasyon endüstrisindeki temel ürünlerden biridir.
Gıda katkı maddeleri bakımından ağırlıklı olarak gazlı içecekler, meyve suyu içecekleri, laktik asit içecekleri ve diğer soğuk içecekler ve salamura ürünlerinde kullanılmakta olup, talepleri mevsimsel iklime göre değişmektedir. Sitrik asit, asit aroma maddesinin toplam tüketiminin yaklaşık 2/3'ünü oluşturur. Konserve meyvelere sitrik asit eklenmesi, meyvelerin lezzetini koruyabilir veya geliştirebilir, depolama sırasında asitliği düşük bazı meyvelerin asitliğini (düşük pH değeri) artırabilir, mikroorganizmaların ısı direncini zayıflatarak büyümelerini engelleyebilir ve bakteriyel şişmeyi ve zarar görmesini önleyebilir. asitliği düşük konserve meyveler. Şekere ekşi bir madde olarak sitrik asit eklendiğinde meyve tadıyla uyum sağlaması kolaydır. Jel gıda, reçel ve jölede sitrik asit kullanımı, pektinin negatif yükünü etkili bir şekilde azaltabilir, böylece pektin molekülleri arasındaki hidrojen bağı jele bağlanabilir. Konserve sebzeleri işlerken, bazı sebzeler alkali reaksiyon gösterir. Sitrik asitin pH düzenleyici olarak kullanılması aroma vermede rol oynamanın yanı sıra kalitelerini de koruyabilir. Sitrik asit, şelasyon ve pH değeri ayarlama özelliklerine sahiptir, böylece hızlı dondurulmuş gıdaların işlenmesinde antioksidanların performansını artırabilir, enzim aktivitesini inhibe edebilir ve gıdaların raf ömrünü uzatabilir.
