Potasyum sorbat, yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılan sorbik asitten türetilen bir tuzdur. Suda çözünen, kokusuz ve tatsız beyaz kristal bir tozdur. Potasyum sorbat, küf ve maya oluşumunu önlemek için genellikle peynir, et, unlu mamuller ve içecekler gibi gıdalara eklenen gıda sınıfı bir koruyucudur.
Potasyum sorbat, yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılan sorbik asitten türetilen bir tuzdur. Suda çözünen, kokusuz ve tatsız beyaz kristal bir tozdur. Potasyum sorbat, küf ve maya oluşumunu önlemek için genellikle peynir, et, unlu mamuller ve içecekler gibi gıdalara eklenen gıda sınıfı bir koruyucudur.
Potasyum sorbat, gıda ürünlerinde küf, mantar ve maya oluşumunu engelleyerek ürünlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir. Bu mikroorganizmaların hücre zarlarına müdahale ederek onların enerji üretmelerini ve büyümelerini engelleyerek çalışır.
Potasyum sorbat, gıda koruyucusu olarak kullanımının yanı sıra kozmetik endüstrisinde losyonlar, serumlar ve şampuanlar gibi kozmetik ürünlerde koruyucu olarak da kullanılmaktadır. Ayrıca yapıştırıcılar, kaplamalar ve plastikler gibi polimer bazlı malzemelerin üretiminde de rol oynayabilir.
Potasyum sorbat, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gibi düzenleyici kurumlar tarafından tüketim için güvenli kabul edilmektedir. Gıda ürünlerinde belirtilen şekilde (%0,1'den düşük konsantrasyonlarda) kullanıldığında, genellikle herhangi bir olumsuz etkiye neden olduğu bilinmemektedir.
